Para facilitar as escolhas alimentares e promover uma alimentação saudável, existem várias formas de classificar os alimentos que ingerimos diariamente, por exemplo, consoante o valor calórico que aportam, teor de gordura, quantidade de fibras, entre outros.
Uma destas classificações recai sobre a qualidade de hidratos de carbono da nossa alimentação e seus efeitos nos níveis de açúcar do sangue – o Índice Glicémico.
